Sopa de Cola de Res Peruana

Sopa de Cola de Res Peruana

Sopa de Cola de Res Peruana: Un Sabor Inolvidable

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Introducción:

La sopa de cola de res es un plato tradicional de la gastronomía peruana, reconocido por su sabor intenso y reconfortante. Esta sopa se prepara con carne de res, verduras y una variedad de ingredientes que le dan un toque único. En este artículo, te presentaremos una receta auténtica de sopa de cola de res peruana, con todos los detalles para que puedas preparar este delicioso plato en casa.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de cola de res
• 2 cebollas grandes, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tomates, picados
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de perejil fresco, picado
• 2 litros de caldo de carne
• 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de fideos
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de mote cocido
• 1 taza de yuca cocida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la carne de res cortada en trozos grandes y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
3. Añade el tomate picado, el ají amarillo molido, el cilantro picado y el perejil picado. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se integren.
4. Incorpora el caldo de carne a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. Agrega la carne de res dorada a la olla y cocina por 30 minutos más, o hasta que la carne esté tierna.
6. Añade las papas cortadas en cubos, los fideos, los garbanzos cocidos, el mote cocido y la yuca cocida. Cocina por 15 minutos más, o hasta que las papas estén blandas.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con cilantro fresco picado.

Consejos:

• Puedes utilizar una olla a presión para cocinar la carne de res más rápido.
• Si no tienes ají amarillo molido, puedes usar ají panca o ají mirasol.
• Puedes agregar otras verduras a la sopa, como choclo, zanahoria o calabaza.
• Puedes usar fideos de arroz o fideos de trigo para la sopa.
• Puedes usar garbanzos secos y cocinarlos en casa o usar garbanzos en conserva.
• Puedes usar mote seco y cocinarlo en casa o usar mote en conserva.
• Puedes usar yuca fresca o yuca congelada.

¡Disfruta de la deliciosa sopa de cola de res peruana!

Recuerda:

• La sopa de cola de res es un plato nutritivo y reconfortante, perfecto para un día frío.
• Esta receta es fácil de seguir y te permitirá preparar una sopa deliciosa en casa.
• Puedes adaptar la receta a tu gusto y agregar los ingredientes que más te gusten.

¡Comparte esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de este delicioso plato peruano!

Palabras clave adicionales:

• Gastronomía peruana: Cocina del Perú, reconocida por su variedad y sabor.
• Plato tradicional: Receta que se ha transmitido de generación en generación.
• Sabor intenso: Combinación de sabores fuertes y especiados.
• Reconfortante: Plato que te hace sentir bien y te da energía.