Como hacer un caldo de Gallina ¡RIQUÍSIMO Y SUPER FÁCIL DE HACER!

Como hacer un caldo de Gallina ¡RIQUÍSIMO Y SUPER FÁCIL DE HACER!

Cómo Hacer un Caldo de Gallina: Una Receta Tradicional

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Introducción:

El caldo de gallina es una receta tradicional peruana apreciada por su sabor reconfortante y sus múltiples beneficios para la salud. Es un plato nutritivo y versátil que puede disfrutarse solo o como base para otras preparaciones. En este artículo, te presentaremos una receta paso a paso para preparar un delicioso caldo de gallina al estilo peruano, con consejos para obtener un resultado perfecto.

Ingredientes:

• 1 gallina criolla de 2 kg
• 4 litros de agua
• 2 cebollas grandes
• 2 tallos de apio
• 1 rama de kion (jengibre)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de cebolla china picada (parte verde)

Para acompañar:

• Fideos gruesos
• Papas amarillas
• Huevos duros
• Arroz blanco (opcional)

Preparación:

1. Limpiar la gallina: Lavar bien la gallina por dentro y por fuera con agua fría. Retirar el exceso de grasa y plumas.
2. Preparar la olla: En una olla grande, colocar la gallina y cubrirla con agua fría. Agregar la cebolla pelada y cortada en cuartos, el apio picado en trozos grandes, el kion pelado y cortado en rodajas, y el ajo entero.
3. Cocinar la gallina: Llevar la olla a ebullición a fuego alto. Luego, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la gallina esté cocida y la carne se desprenda fácilmente del hueso.
4. Retirar la gallina: Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco. Sacar la gallina de la olla y separar la carne de los huesos. Desechar la piel y los huesos.
5. Colar el caldo: Colar el caldo con un colador fino para eliminar las impurezas.
6. Sazonar el caldo: Sazonar el caldo con sal y pimienta al gusto.
7. Servir el caldo: Servir el caldo caliente en tazones o platos hondos. Agregar la carne de gallina deshilachada, el perejil picado, el cilantro picado y la cebolla china picada.
8. Acompañar: Acompañar el caldo de gallina con fideos gruesos, papas amarillas cocidas y huevos duros. También puedes agregar arroz blanco si lo deseas.

Consejos:

• Para obtener un caldo más sabroso, puedes utilizar una gallina criolla.
• Puedes agregar otras verduras al caldo, como zanahorias, porotos verdes o calabaza.
• Si deseas un caldo más claro, puedes espumarlo durante la cocción.
• Puedes guardar el caldo en la nevera durante 3 días o congelarlo hasta por 3 meses.

Beneficios del Caldo de Gallina:

El caldo de gallina es una excelente fuente de nutrientes, entre ellos:

• Proteínas: Ayudan a reparar y construir tejidos.
• Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B12, C y E.
• Minerales: Calcio, hierro, fósforo, potasio y zinc.

El caldo de gallina también tiene propiedades beneficiosas para la salud, como:

• Fortalece el sistema inmunológico.
• Ayuda a combatir la gripe y el resfriado.
• Mejora la digestión.
• Es antiinflamatorio.
• Favorece la salud de la piel y el cabello.

¡Disfruta de un delicioso y saludable caldo de gallina!

Recuerda:

• El caldo de gallina es un plato tradicional peruano que se disfruta por su sabor y sus propiedades nutritivas.
• Es una receta fácil de preparar en casa con ingredientes simples.
• El caldo de gallina es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
• Tiene propiedades beneficiosas para la salud como fortalecer el sistema inmunológico, combatir la gripe y el resfriado, mejorar la digestión y ser antiinflamatorio.

¡Incorpora el caldo de gallina a tu dieta y disfruta de sus beneficios!

Palabras clave adicionales:

• Cocina peruana: Gastronomía del Perú, reconocida por su variedad y sabor.
• Alimentación saludable: Dieta que incluye una variedad de alimentos nutritivos.
• Bienestar: Estado de salud física y mental.